Annelien Coorevits nam deel aan de verkiezing van Miss Universe 2007 op 28 mei 2007 in Mexico City. Hiervoor vertoefde Annelien gedurende de maand mei in Mexico en Cancun. Speciaal voor de gelegenheid ontwierp Nicky Vankets een prachtige avondjurk.
Riyo Mori, Miss Japan, werd gekroond tot Miss Universe 2007.